• Redaksi
  • Disclaimer
  • Pedoman Media Siber
Sabtu, Agustus 23, 2025
  • Login
totabuan.co
  • Beranda
  • Daerah
    • Kotamobagu
    • Bolmong
    • Bolsel
    • Boltim
    • Bolmut
  • Suara Anda
    • Citizen Journalist
    • Opini
    • Foto Totabuan
  • Politik
  • Hukrim
  • Ekbis
  • Sulut
  • Advertorial
  • Berita Video
  • All Sport
No Result
View All Result
  • Beranda
  • Daerah
    • Kotamobagu
    • Bolmong
    • Bolsel
    • Boltim
    • Bolmut
  • Suara Anda
    • Citizen Journalist
    • Opini
    • Foto Totabuan
  • Politik
  • Hukrim
  • Ekbis
  • Sulut
  • Advertorial
  • Berita Video
  • All Sport
No Result
View All Result
totabuan.co
No Result
View All Result
Home Ekbis

Agar Bebas Kanker, Rendam Daging dalam Bir Saat Hendak Dipanggang

Redaksi by Redaksi
27 Februari 2016
in Ekbis
0
Tradisi Jelang Lebaran, Harga Daging Sapi Bakal Naik
0
SHARES
9
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

pedagang daging sapiTOTABUAN.CO-Cobalah rendam steik dalam anggur merah atau bir sebelum menggoreng atau memanggangnya. Para peneliti Portugis menjumpai kadar heterocyclic amines (HAs) dalam daging lebih rendah bila direndam dalam alkohol. Suhu tinggi terkait proses penggorengan dan pemanggangan akan mengubah gula alami dan asam amino yang dijumpai pada daging menjadi HAs. Rincian penelitian itu diulas dalam majalah New Scientist.

Meski demikian, para ahli mengatakan pengaruhnya terhadap kesehatan masih minimal. Penelitian sebelumnya menunjukkan, merendam dalam minyak zaitun, jus lemon, dan bawang putih mengurangi kadar HAs pada daging ayam hingga 90 persen. Studi yang dilakukan tim dari University of Porto, Portugal, dan dipublikasikan dalam Journal of Agricultural and Food Chemistry difokuskan pada pengaruh proses perendaman dalam alkohol.

Merendam daging selama enam jam dalam bir atau anggur merah mengurangi kadar dua jenis HAs hingga 90 persen. Para ahli menjumpai 17 HAs berbeda yang dihasilkan dari pemasakan daging suhu tinggi. Bir lebih efisien menurunkan tipe ketiga HAs secara signifikan dalam waktu empat jam. Untuk memperoleh efek serupa, anggur perlu waktu enam jam.

Kuncinya ada pada gula penahan air yang dijumpai pada bir dan anggur. Gula yang sangat berlimpah pada bir ketimbang anggur, bisa menghambat pergerakan molekul larut air dalam steik ke permukaan yang diubah menjadi HAs pada suhu tinggi.

Dr. Kat Arney, senior science information officer di Cancer Research, Inggris, mengatakan, “Mengonsumsi daging merah dalam jumlah besar secara reguler bisa meningkatkan risiko kanker. Ketika itulah muncul keinginan untuk merendam daging dalam bir atau anggur. Padahal, hal ini memiliki pengaruh minimal atas efek dari daging terhadap risiko kanker. Jadi cara terbaik untuk mengurangi risiko kanker adalah mengonsumsinya sedikit saja.”

Cancer Research, Inggris, merekomendasikan diet sehat mencakup banyak serat, sayur, buah, serta membatasi daging merah dan alkohol.

sumber:liputan6.com

Tags: texs
Previous Post

Harga Emas Anjlok Gara-gara Dolar AS Perkasa

Next Post

Gencatan senjata berlangsung di Suriah

Next Post
ISIS ‘memecah belah’ kelompok militan Indonesia

Gencatan senjata berlangsung di Suriah

Tinggalkan Balasan Batalkan balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Situs ini menggunakan Akismet untuk mengurangi spam. Pelajari bagaimana data komentar Anda diproses

BERITA TERKINI

Di Balik Jeruji Aan Mati Perlahan
Bolsel

Di Balik Jeruji Aan Mati Perlahan

by Redaksi
22 Agustus 2025
0

TOTABUAN.CO BOLSEL -- Bukan karena vonis. Tapi karena disiksa. Karena dibungkam. Karena sistem yang seharusnya melindungi, justru jadi algojo. Tubuh...

Read moreDetails
Selevel Resto & Cafe Lupa Bobahasaan?

Selevel Resto & Cafe Lupa Bobahasaan?

22 Agustus 2025
Donasi Empati untuk Aan

Donasi Empati untuk Aan

22 Agustus 2025
Kebakaran Hebat di Gogagoman, Damkar Bolmong Dikerahkan ke Lokasi 

Kebakaran Hebat di Gogagoman, Damkar Bolmong Dikerahkan ke Lokasi 

22 Agustus 2025
Kebakaran di Kotamobagu, 19 Rumah Hangus, 24 KK Kehilangan Tempat Tinggal

Kebakaran di Kotamobagu, 19 Rumah Hangus, 24 KK Kehilangan Tempat Tinggal

22 Agustus 2025
totabuan.co

© 2019 TOTABUAN.CO by PMTech.

TENTANG TOTABUAN.CO

  • Redaksi
  • Disclaimer
  • Pedoman Media Siber

IKUTI KAMI

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In
No Result
View All Result
  • Beranda
  • Daerah
    • Kotamobagu
    • Bolmong
    • Bolsel
    • Boltim
    • Bolmut
  • Suara Anda
    • Citizen Journalist
    • Opini
    • Foto Totabuan
  • Politik
  • Hukrim
  • Ekbis
  • Sulut
  • Advertorial
  • Berita Video
  • All Sport

© 2019 TOTABUAN.CO by PMTech.